茶叶可以按照不同的标准进行分类，常见的分类方式如下：
1.根据发酵程度：
- 绿茶：不经过发酵，制作过程中保持茶叶中的鲜绿色
- 黄茶：轻微发酵，加工过程中叶片发黄
- 白茶：微发酵，新鲜嫩芽经过采摘后，晾干即制成
- 红茶：充分发酵，茶叶变红色，又称为黑茶
- 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间的一类半发酵茶
2.根据产地：
- 中国茶：如龙井茶、普洱茶、铁观音等
- 日本茶：如煎茶、抹茶等
- 印度茶：如达珠红茶、红茶等
- 斯里兰卡茶：以锡兰红茶闻名等
3.根据制作工艺：
- 炒青茶：如龙井茶、碧螺春等
- 捣青茶：如碾茶、六安茶等
- 发酵茶：如普洱茶、黑茶等
- 蒸青茶：如煎茶、玉露茶等
此外，茶叶还可以根据不同的品种、等级等进行分类。不同的分类方式会使茶叶呈现出不同的特点和风味。
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